産地の鶏頂山は、栃木県の鬼怒川温泉と塩原温泉の中間の、標高１２００mの高原地帯です。夏場関東でも一番冷涼な気候で特に昼夜の寒暖の差が大きいため葉肉の厚い高品質なほうれん草が栽培されています。鶏頂山出荷組合は昭和２４年に埼玉県を中心とした地区から入植した１４軒の農家が高原野菜の生産をおこなっております。

ほうれん草特有の緑黄色が良く葉肉が厚く葉先までピンとした物を選んで下さい。保存は、早く食べて頂けるのが一番ですが、保存袋にいれて、冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。