産地は鳥取県の中央に位置し、日本海側に面した砂丘地で栽培している。灌漑施設の整備により、砂地の特性を活かした農産物の生産を行っている。鳥取の砂丘らっきょは、白く引き締まっているのが特徴ですが、品種的には粒揃いの良い「大栄１号」が主流です。

肥料、農薬の使用にあたっては、栽培指針（基準）の厳守、栽培履歴の記帳そして担当者によるチェック体制により、安全安心な農産物の生産に努めている。

色が白いものが新鮮ですが、新鮮なうちに漬けて下さい。