新鮮さの目安は、果皮にしわがなく張りがあり、表面のうぶ毛が残っているもの。全体的に、形がふっくらしているものをお選び下さい。おいしい食べ方は？
びわは高級品ですが、食べる時は皮を手でむいて、豪快にがぶり！と食べてください。あまり冷やしすぎないように。柔らかな果肉を傷つけるので、ゴシゴシ洗わないように。